Lotta och familjen

Det var ett jäkla pillergöra och jag är kanske den enda som faktiskt har blivit anfallen av en spagetti och det resulterade i blodvite ;) Men vad gör man inte för sina ungar? Poppis var det iaf :)


Spagettikorv!

För några år sen var vi på rundresa i Österrike med min syster och hennes make. En kväll var vi på en pub i Wien och träffade lite folk. Där stötte jag på brezel för första gången. Dom var helt gudomliga! Stora, mjuka och varma kringlor som smakade salta pinnar. Vi köpte dom såna fler ggr under resans gång sen men aldrig hittade jag lika goda igen...

Så idag var jag inne i stan på förrättning och när jag var klar där och väntade på att klockan skulle bli 12.30 så jag kunde gå till nästa ställe gick jag runt vid Sergels Torg där det just nu är någon underbar marknad! Där fanns dom, brezel! Stora och dom såg verkligen mjuka ut och goda ut. 1 för 40,- eller 3 för 100,- Tre stycken inhandlades direkt! När jag kom hem var det dags för mellis som såklart vart brexel och jag kan lova att det blir det till kvällsmål också! Nyttigt? Inte det minsta men jäklar vad gott det är! Dom är inte riktigt lika goda som dom i Wien men nära på!



Sen gick jag och köpte mig paella från ett annat stånd. 50,- för en medium (small fanns inte utan det började på medium, lite kul tycker jag, dumt att kalla dom small och large ;)) med kyckling. Jättegott men tyvärr kunde jag inte äta så mycket så mer än hälften fick åka i soporna :(

Eftersom jag lagt in en massa inlägg om att bli Tespilot kanske ni har missat mina roliga bilder längre ner ;) När jag och Alex får plats i samma byxor, mina gamla byxor ;)

Kom ju på att jag faktiskt har gjort en matsedel den här veckan som jag kan dela med mig med!

Måndag: Tomatsoppa, bröd

Tisdag: Köttbullar, makaroner

Onsdag: Plättar

Torsdag: Vegetarisk lasagne

Fredag: Spagetti carbonara

Lördag: Kycklingspett, hemmagjord pommes, vitlökssås

Söndag: Korvstroganoff, ris

Igår när Fredrik var ledig och vi var till bvc i Liljeholmen vart Fredrik galet sugen på en macka så det vart ett besök hos subban!

Sen idag fick ungarna plättar och jag lyxade med min kantarelltoast.

Tillslut viskar vi om att lasagnen imorgon är vegetarisk, det är ingen här hemma som måste veta det faktiskt ;) Ska bli kul att se om jag kan lura dom för jag vet att dom tycker om det (har gjort det förut också *skrattar rått*).

Jag är galen i svamp. Plocka den är underbart roligt och jag kan spendera många timmar i skogen om jag bara får chansen. Förra veckan gick jag bort mig i skogen, gick i en fin cirekl år höger fast jag trodde jag gick åt vänster. Hur gick det till? ;) På lördag tar jag ungarna och åker till landet med Anna och Andreas, dom ska umgås med mor och far men dom träffar jag ju ändå varje dag så jag går i skogen och letar efter det gula guldet istället!

Middag idag? Ungarna åt plättar. Alicia åt faktiskt en hel bit (dvs 1)9 av en liten plätt men hon smakade iaf!). Själv gjorde en toast med svampstuvning. En blandning av kantareller och trattisar. Så gott! Nu får vi hålla tummarna för att jag hittar massor i helgen så jag kan fylla frysen :)



Svampstuvning

Jag använde redan förvälld svamp. I med smör i en kastrull, i med svampen och låt det fräsa på lite. På med mjöl och vispa i mjölk. Salta och peppra efter behag. Låt det puttra ett tag innan du lägger upp stuvningen på en smörgås och in i ugnen en kort stund.

Som vanligt har jag inga mått eftersom jag envisas med att inte mäta upp något ;)

När Fredrik är ledig brukar vi vilja ha snabbmat. Det behöver ju faktiskt inte betyda fet och dålig mat ute. Idag åt vi grillad kyckling, sallad och baguette. Ibland gör jag egen kyckling, det går kanske inte så fort men å andra sidan sköter den sig själv därinne. Idag köpte vi en färdig kyckling och så gjorde jag en sallad och så hade vi en baguette till det. Så det är riktig snabbmat för det tar inte mer än max 20 minuter att göra och skulle man då gå till pizzerian istället så skulle det ta längre tid.




Här är min tallrik :) Jag fick en OBH sprayflaska som man kan bestämma hur man vill blanda olja och vinäger och det är perfekt att spraya på salladen :) I salladen var det blandad sallad (jag köper påsar, ser till att det finns ruccola i bara, min favorit), gurka, tomat, rödlök och fetaost, lite av en grekisk sallad utan oliver ;)

Nu ska vi se då. Jag gör ju inte kåldolmar efter recept utan kör mest på känn. Så på ett ungefär då.

1 kg köttfärs
Ris (jag använde ungefär 3/4 dl okokt ris)
2 ägg
2-3 dl mjölk (färsen ska vara rätt lös)
Salt och peppar.

Koka vitkålshuvudet i saltat vatten. Skär runt roten så bladen lossar lättare. Ta bort dom ett efter ett när dom är mjuka och fyll med önskad mängd smet. Jag vill ha matiga kåldolmar så jag har i rätt mycket smet så min köttfärs räckte till 19 stycken. Lägg dom tätt ihop i en smörad ugnsform. Häll över sirap och några klickar med smör och ha in dom i ugnen på 175° i ca 40 minuter. Efter halva tiden blandar man ut lite kalvfond med vattnet från kålkoket och häller över och så låter man dom puttra klart.

Sen beror det ju på om man vill äta med sky eller sås. Jag föredrar sås då det är det jag är uppväxt med helt enkelt. Jag tar ut av skyn som blir i ugnsformen, häller på grädde och reder med lite mjöl utvispat i vatten till lagom koncistens. Klart att njuta!

Alex smakade och konstaterade att nä det var inte så gott. Såsen och potatisen däremot var jättegott. Alicia åt en hel del och det gjorde hon öven nu till lunch så hon gillade det. Jag förstår henne för såsen man får är värd att dö för...


Kunde behövt en större kastrull eller ett mindre kålhuvud kanske ;)


Nu är dom redo för ugnen!


Äntligen klara! Som vanligt får maten ingen rolig färg eftersom vi inte har någon övervärme :(


Mums! Bästaste maten! Många äter med skyn bara emn jag vill ha gräddsås till. Och lingon såklart, dom får man inte glömma!

Nu tror väl alla att jag ska skriva om kungligheterna som ska bli fler. Men nepp. Jag har bakat bagels idag (så egentligen ska det väl stå bagels i ugnen ;)), det ni. Vart sugen på att prova något nytt och det vart bagels. Lite spännande faktiskt och jag kommer absolut att göra det igen för det var kul och det är verkligen gott :)


Efter att ha jäst i två omgångar ska dom kokas!


Sen in i ugnen!


Det tog lite tid, det var lite pyssel men nu är dom klara!

Nästa gång ska jag lägga dom på ett mjölat bakbord för att dom ska få jäsa där så dom inte fastnar på plåten och tappar form och höjd. Dom är avlånga och ganska platta nu men man lär sig något nytt varje gång ;)

Den här vecka är det frysrensning som pågår. All mat är tagen ur frysen, det enda som behöver inhandlas är bröd och mjölk. Jag som brukar säga att vi inte har något hemma fick tänka om lite :) Nu är det sommarlov så det fick bli dubbelt upp med lunch också. Mycket köttbullar blir det men det är enkelt att ha som lunch på sommaren tycker jag :) Ifall nu jäntan blir frisk så kan det mycket väl ändras och bli pastasallad att ta med ut men det lär väl knappast ske gissar jag... :(

Måndag
Lunch: Köttbullar, makaroner
Middag: Fiskpinnar, potatis, filsås

 

Tisdag
Lunch: Baguetter med pulled pork och grönsaker
Middag: Fläskfilé, pommes/klyftor (slattar från frysen), bea

 

Onsdag
Lunch: Köttbullar, makaroner
Middag: Köttgryta, ris

 

Torsdag
Lunch: Köttgryta, ris
Middag: Falukorv, stekt potatis, ägg

 

Fredag
Lunch: Spagetti carbonara
Middag: Kycklinggryta, nudlar

 

Lördag
Lunch: Kycklinggryta, ris
Middag: Kött, potatis, sås

 

Söndag
Lunch: Bulgarisk linssoppa, bröd
Middag: Ostkorv, pastasallad

För ett tag sen vart jag utvald av Buzzador att buzza stekpåsar från Knorr eller nått sånt (jag ska skriva ett inlägg om det med snart så då berättar jag mer om det). Jag har innan inte vågat prova stekpåsar iom att vi har gasugn och den funkar ju inte riktigt som vanliga ugnar. Nu var jag ju dock tvungen att prova och det funkade super! Det är svårt att få jämn värme i ugnen och det blir ofta torrt när man steker i ugnen. Med stekpåsar funkar det dock superbra!

Därför vart jag sugen på att prova Kryddburkens recept på Pulled pork (fast i egen tappning som vanligt). Jag har ingen gryta och känner inte ritkigt att jag vill köpa en endast för detta ändamål och dessutom är inte ugnen bara sjukt konstig med värmen utan har även ett mycket mysko mått så jag hittar bara små som passar och då funkar det ändå inte.

Men iaf. Idag gjorde jag det och jäklar vad gott det vart! Idag åt vi det i tacobröd men nästa gång blir det nog rostad potatis eller ris till, det blir nog ytterligare lite godare!


Det här masserade jag köttet med! Det är rapsolja, ketchup, 3 klyftor vitlök, chilipulver, svartpeppar, salt, socker och balsamico. Inga speciella mått utan jag lät smaken styra. Jag vet att det kanske inte hjälper er men testa er fram! Ungefär lika mängder olja och ketchup och sen bara blanda i lite här och där :) Ner i stekpåsen och på med en liten skvätt vatten. Min karréstek jag använde var på nästan 1½ kg.

Sen fick köttet stå i ugnen i en stekpåse på 150° i 5½ timma. När det stått där och gottat sig så pass länge var det bara att ta två gafflar och dra isär köttet med. Det vart en enorm hög med gott, saftigt och supermört kött. På med stekskyn för att göra det ännu lite saftigare och sen var det bara att servera!


Här är högen med kött. Dom brända bitarna är godast *tipsar*


Här är den färdiga middagen! Till köttet hade vi sallad, gurka, majs, paprika, lök, avokado, tomat, fetaost och kebabsås. Imorgon blir det rester i form av en sallad för min del, jag kan bara gissa men det är nog ändå godare då ;) Det här tänker jag absolut bjuda gäster på, enkelt för det står i ugnen och sköter sig själv och satans gott när det väl är klart :)

Jag är äntligen klar med baket för idag! Först gjorde jag kokostoppar...



...sen vart det hallongrottor...



Ja det är lite överdrivet med alla kakor och allt. Grejen är att jag älskar att baka men jag har inte gjort det tidigare eftersom jag då åt upp allt. Nu när jag inte kan äta upp allt känns det roligare. Jag slipper det dåliga samvetet helt enkelt!

Jag bestämde idag att jag ska sluta med fredagsmyset, det blir för mycket. Jag väljer hellre att äta lite smågodis på lördagarna. Jag kan tänka mig att försöka mig på fruktsallad eller dippa grönsaker. Lite nyttigare alternativ till chips helt enkelt! Det betyder att jag bestämde mig för att inte äta kakorna idag. Jag har lyckats hålla det, utan större problem faktiskt... Istället äter jag just nu mitt kvällsmål...



Sportknäcke med brie, salami och paprika. Mycket godare än chips faktiskt!

Haha, vissa dagar kommer det massor med ointressanta inlägg, här kommer ännu ett!



Mitt mellis idag. En husman knäcke med Bregott, karréstek och italiensk salami. Mums för magen och nu är jag tokmätt!

Ikväll blir det köttgryta här hemma. I affären kom jag fram till att jag var sugen på en sötsur gryta så så får det bli! Länge sen jag gjorde en sån så vi får väl se hur det smakar när jag är klar!



Köttet har precis kokat klart, det fick stå i 1½ timma och puttra i buljong (tror det är fläskkarrébitar jag hittade, det var en "hemlig påse" som jag inte har märkt i vanlig ordning *s*) så det är mört och riktigt smälter i munnen. Sen åker allt detta ner i grytan, nåja kanske inte ALLT men en del iaf :)

Jag återkommer med resultatet!

Här är receptet jag gick efter, det finns hur många som helst om man googlar så man kan ta det som känns bäst för en själv. Jag ville ha lite rågmjöl i men det är så lite så det märks inte ändå. Tror jag ska prova något utan nästa gång.

http://www.ica.se/Recept/vridna-baguetter-2138/

Idag åt vi kycklingspett och Alex som inte alls gillar kyckling, han har verkligen avskytt det, åt 3 spett! 3 stycken! Helt otroligt :) Då var jag en väldigt nöjd mamma kan jag lova :) Kycklingspett blir det nog 1 ggn/vecka from nu ;)

Fick för mig att baka lite ikväll. Jag hade tänkt göra finska pinnar och syltkakor till Alex kalas men det blev några vridna baguetter istället. Otroligt enkelt recept och goda vart dom. Väldigt lång jästid (2 timmar) så det tog ju tid men det var det värt!

Även denna vecka har jag lyckats knåpa ihop en liten lista på vad som ska ätas. Mycket kött och mycket potatis men jag kämpar för att få plats i frysen till i helgen då Alex ska ha kalas, det ska ju serveras glass och den måste ju få plats någonstans!

Mån: Lövbiff, potatis, bea
Tis: Fläskkarréstek, kokt potatis, gräddsås
Ons: Kycklingspett, hemmagjord pommes, tzatziki
Tor: Köttgryta, ris
Fre: Bulgarisk linssoppa, hembakat bröd
Lör: Korv med pommes
Sön: Äta på thai

På lördag blir det enklast möjligt eftersom vi kommer ha fullt upp hela dagen att förbereda kalaset. På söndag blir det lyx med thaimat för jag misstänker att efter 3 timmars kalas är vi rätt trötta!

Idag åt vi på subban till lunch, äntligen har jag börjat uppskatta det igen efter open. Det är ju en av dom bästa saker man kan äta känns det som, om man nu tar någon av dom lite bättre sakerna på, som tex kycklingbröst som jag tog idag. Fredrik tog en meny och till den tog han en kaka. När jag betalade sa han som ägde stället: Visst är den goood? Jo den är god, svarade jag. Då tipsade han om att man köper två stycken, värmer dom lite snabbt i micron och lägger lite glass mellan (han tipsade om Ben & Jerry). Det var himmelskt sa han :) Nu är ju detta inget som jag i ärlighetens namn tror jag skulle klara av men det kanske finns någon annan där ute som vill prova :)

Det blir ju inte en så rolig morsdagsmiddag när inte Fredrik är hemma men vi andra behöver ju ha mat ändå. Alex var inte nöjd med mitt val men jag sa att det faktiskt var morsdag så han fick stå ut. Fläskkotlett, potatis och sås vart det. En av mina favoriter men Alex gillar ju inte det då... Men det glömde han bort och åt köttet ändå *skrattar* Han är för rolig!


Fläskkotlett, färskpotatis, lite bea, tomat och några sparrisar. Lite lyxigt iaf!