Lotta och familjen

Nu ska vi se då. Jag gör ju inte kåldolmar efter recept utan kör mest på känn. Så på ett ungefär då.

1 kg köttfärs
Ris (jag använde ungefär 3/4 dl okokt ris)
2 ägg
2-3 dl mjölk (färsen ska vara rätt lös)
Salt och peppar.

Koka vitkålshuvudet i saltat vatten. Skär runt roten så bladen lossar lättare. Ta bort dom ett efter ett när dom är mjuka och fyll med önskad mängd smet. Jag vill ha matiga kåldolmar så jag har i rätt mycket smet så min köttfärs räckte till 19 stycken. Lägg dom tätt ihop i en smörad ugnsform. Häll över sirap och några klickar med smör och ha in dom i ugnen på 175° i ca 40 minuter. Efter halva tiden blandar man ut lite kalvfond med vattnet från kålkoket och häller över och så låter man dom puttra klart.

Sen beror det ju på om man vill äta med sky eller sås. Jag föredrar sås då det är det jag är uppväxt med helt enkelt. Jag tar ut av skyn som blir i ugnsformen, häller på grädde och reder med lite mjöl utvispat i vatten till lagom koncistens. Klart att njuta!